歡迎訪問德州市陵城區萬潤生物科技有限公司網站!電話:15965938608
聯系我們
德州市陵城區萬潤生物科技有限公司
聯系人:徐經理
手機:13361060206/15965938608
地址:山東省德州市陵縣糜鎮
網址:www.pu862.com

開拓黃糊精專用粉市場抗性麥芽黃糊精工藝

來源: 時間:2022-03-07 10:00:24 瀏覽次數:

黃糊精廠家介紹到我國是發展中國家,生活水平還未達到大量消費專 用粉的水平,加之飲食習慣所限,面包,糕點等食品大多只是作為點心而已,并不以此作為主食,另外黃糊精生成廠家介紹到具有“通用粉”或“萬能粉”之稱的等級粉,亦能滿足我國居民主要面食品(饅頭,餃子,烙餅,面條等)的制作及食用要求,因此也就決定了專用粉生產應穩步發展。
      黃糊精廠家介紹到我國是發展中國家,生活水平還未達到大量消費專用粉的水平,加之飲食習慣所限,面包,糕點等食品大多只是作為點心而已,并不以此作為主食,另外黃糊精生成廠家介紹到具有“通用粉”或“萬能粉”之稱的等級粉,亦能滿足我國居民主要面食品(饅頭,餃子,烙餅,面條等)的制作及食用要求,因此也就決定了專用粉生產應穩步發展。
      黃糊精生產廠家要結合當地食品工業的發展狀況,消費群體的消費水平及飲食習慣,和當地小麥的品質情況,決定專用粉的生產品種,尤其是不太發達的邊遠地區更應如此。
      目前,我國專用粉銷售市場主要是大中城市的食品加工廠,專用粉品種主要是面包粉,餅干粉,糕點粉等,其次是城鎮居民,專用粉品種主要是饅頭粉,黃糊精餃子粉等。
      根據上述特點,黃糊精廠應結合當地食品工業的特色,了解掌握食品廠對專用粉品種,質量,數量的要求,按需生產,保質保量供應,此不失為開發,尋找,占領市場的一種主動手段。
      目前,城鎮居民對專用粉還比較陌生,加上價格問題,持有試試看的消費心理,雖然這部分需求量不太大,但不能忽視千家萬戶的巨大潛力,黃糊精廠應采取措施,引導消費。
      抗性麥芽黃糊精的生產工藝流程為:淀粉→加酸水解→預干燥→高溫處理→焦糊精→焦糊精溶于水→α-淀粉酶水解→滅酶→糖化酶水解→滅酶→脫色→脫鹽→濃縮→噴霧干燥→抗性麥芽黃糊精。
      此工藝由研究人員發現,酸的濃度為百分之一(質量分數,下同),酸的添加量為百分之三到百分之十,酸化淀粉預干燥水分含量黃糊精小于百分之八,高溫處理溫度為120至200攝氏度,α-淀粉酶的添加量為0.05%至0.2%,糖化酶的添加量為0.1%至0.5%。
      通過添加果糖得到含有抗性麥芽黃糊精的果葡糖漿,應用在飲料等食品產品中,或者添加葡糖異構酶將部分葡萄糖轉化為果糖得到果葡糖漿,還可以再通過導入氫氣,將果糖和葡萄糖進行還原,得到含有甘露糖醇和山梨糖醇的抗性麥芽糊精溶液。
      我國從20世紀90年代中后期針對抗性麥芽黃糊精的機理和工藝進行了研究。
      隨著微波技術的發展,微波技術也用于探索抗性麥芽黃糊精的生產,微波技術應用于合成食品化工類產品時可提高反應速率5至400倍,微波不但加熱時間快,熱能利用率高,而且微波本身也具備輻射功能,能提高產品黃糊精的含量,其工藝流程:。
      酸/玉米淀粉→混合→微波處理→抗性麥芽糊精粗品水→溶液(α-淀粉酶,糖化酶)→酶解液(活性炭)→脫色(離子交換)→脫鹽→抗性麥芽黃糊精糖漿液。
      此工藝首先將微波技術應用到了抗性麥芽黃糊精的研究中,其優化參數分別為微波功率630W,微波處理時間10.12分鐘,加酸量是百分之六點四三(百分之一的鹽酸),α-淀粉酶的添加量為百分之零點二,糖化酶的添加量為百分之零點四,其次主要改進的是酸化好的淀粉直接進行微波處理,將傳統方法的預干燥和高溫處理合并到一步完成,大大節約了時間和能量消耗,同時發揮微波本身具備的輻射功能,提高產品中抗性麥芽黃糊精的含量,再將精制的抗性麥芽黃糊精糖漿液直接應用于飲料中。
      德州市陵城區萬潤生物科技有限公司主營黃糊精,白糊精等產品,擁有優良的設備,高技術,質量檢測,儀器精良齊全,不斷開發出新產品,廠家直銷熱線13361060206http://www.pu862.com/。

聯系人:徐經理 手機:13361060206/15965938608 備案號:魯ICP備18010874號-1

Copyright © 2022 德州市陵城區萬潤生物科技有限公司 版權所有 技術支持:極速互聯
特级毛片a级毛片在线播放www